Sorin Bontea, rețetă de pască fără aluat: „Nu e complicat și e foarte rapidă”

Sorin Bontea a prezentat pas cu pas o rețetă de pască fără aluat, descrisă de el drept „foarte rapidă” și ușor de pregătit. Cunoscutul chef a filmat întregul proces într-un clip postat pe Youtube, precizând că desertul seamănă cu un „cheescake românesc” și că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei pentru un rezultat reușit.

rețetă simplă, gata în doar zece minute de pregătit

Prepararea începe prin amestecarea ouălor cu zahărul, timp de aproximativ două minute. Sorin Bontea recomandă o omogenizare rapidă:

„Începem cu ouăle, zahărul și le batem împreună două minute, nu foarte mult, e o rețetă foarte rapidă.”

Apoi se adaugă brânza de vaci, untul moale, esența de vanilie, smântâna și sucul de la o jumătate de lămâie. Nu lipsesc nici coaja rasă de lămâie, făina adăugată treptat, grișul și stafidele hidratate în apă caldă.

Chef-ul insistă asupra faptului că untul trebuie să fie moale, pentru a se încorpora bine în compoziție, iar toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. După amestec, întreaga compoziție se pune într-o tavă rotundă, tapetată în prealabil:

„Eu am o formă pe care am tapetat-o cu unt, zahăr și făină. Punem totul în formă și e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o oră.”

Ingrediente necesare pentru pască fără aluat:

• ouă
• zahăr
• brânză de vaci
• unt
• esență de vanilie
• smântână
• jumătate de lămâie (zeamă)
• coajă de lămâie rasă
• făină
• griș
• stafide (hidratate în apă caldă)

Pasca se coace timp de aproximativ 60 de minute, dar durata exactă poate varia în funcție de tipul cuptorului. După coacere, desertul trebuie lăsat să se răcească bine, cel puțin o oră.

„După 60 de minute, așa arată pasca, am lăsat-o să se răcească și merge tăiată”, a spus Bontea.

După ce s-a răcit complet, pasca poate fi porționată și servită. Chef Bontea sugerează două variante de prezentare:

„Se poate servi simplă, ori presărată cu zahăr pudră și fructe lângă ea.”

Preparatul are o textură ușoară și cremoasă, iar aromele de vanilie și lămâie ies în evidență, făcând din această rețetă una potrivită pentru masa de Paște.

Unul dintre sfaturile importante oferite de Sorin Bontea este legat de omogenizarea atentă a ingredientelor, pentru a evita formarea de cocoloașe:

„Este foarte important ca compoziția să fie cât mai omogenă la această rețetă.”

De asemenea, el recomandă ca făina să fie adăugată treptat, iar stafidele să fie bine hidratate înainte de a fi introduse în compoziție.

Rețeta, deși simplă, respectă cu rigurozitate pașii propuși de bucătar, fiecare detaliu fiind esențial pentru reușita preparatului. Clipul în care Sorin Bontea prezintă această pască fără aluat a fost postat pe platforma Youtube, fiind urmărit de numeroși fani care caută alternative rapide și gustoase pentru deserturile tradiționale de Paște.

Chef-ul a descris preparatul ca fiind ușor accesibil chiar și celor fără experiență în bucătărie:

„Nu este o rețetă complicată”, a subliniat el.

Cu ingrediente la îndemână și o metodă de preparare simplă, pasca fără aluat propusă de Sorin Bontea devine o opțiune practică pentru masa festivă, oferind un gust autentic și o prezentare elegantă fără eforturi mari.