Coaja legumelor, o sursa inestimabila de nutrienti pe care o ignoram

Un număr mare de români fac o greșeală majoră atunci când vine vorba de prepararea legumelor. Aceștia le cureță de coajă, fără să realizeze că prin acest proces pierd o mulțime de nutrienți esențiali pentru organism.

Coaja – o sursă de nutrienți

Coaja legumelor este deseori cea mai nutritivă parte a acestora, deoarece conține o concentrație mare de vitamine, minerale și fibre. De exemplu, coaja de cartof are mai multe fibre, fier, potasiu și vitamina C decât pulpa acestuia.

Este important de menționat că nu toate legumele sunt sigure de consumat cu coaja. Unele, cum ar fi sfecla sau morcovii, pot avea un gust amar dacă sunt consumate cu coaja.

Cum să gătim corect legumele

Pentru a beneficia de toți nutrienții pe care legumele îi oferă, este recomandat să le gătim cu coaja, dar după ce le-am spălat bine în prealabil. Un alt truc util este să le tăiem în bucăți mai mari, pentru a minimiza pierderea de nutrienți în timpul gătitului.

‘Este esențial să ne educăm în ceea ce privește alimentația și să înțelegem importanța fiecărui component al alimentelor pe care le consumăm.’

Prin urmare, este timpul să reconsiderăm modul în care ne pregătim legumele și să încercăm să beneficiem de toate nutrienții pe care acestea ni le oferă.